Početna Kuhinjica Ishrana dece Mleko je hrana, a ne napitak – važne činjenice o mleku

Mleko je hrana, a ne napitak – važne činjenice o mleku

565
0
PODELI
foto: pixabay.com
foto: pixabay.com

Da kažemo, pre svega, nešto o hranljivim vrednostima mleka. Litar punomasnog kravljeg mleka sadrži oko 650 kalorija, a u obranom kravljem mleku ima oko 350 kcal. Kozje mleko je kaloričnije sa nešto više od 700 kcal po litru, dok je najkaloričnije ovčje mleko – litar ovog mleka ima skoro 1.000 kcal. Glavni sastojci mleka su visoko kvalitetne belančevine, masnoća i lako svarljivi ugljeni hidrati. Osim toga, mleko je bogato i vitaminima A, C, D, B2, B3 (niacin), B4, B5 (pantotenska kiselina), B6, B7, E i K, kao i vitaminom H(biotin), inozitom i holitom. Najzad, ono obiluje i mineralnim materijama, pre svega kalcijumom.

Prema većini nutricionista, mleko je vredna i univerzalna životna namirnica. Majčino mleko je primarna hrana svih mladunaca iz sveta sisara, jako važna za normalan rast i razvoj. Tako je i kod čoveka. Konzumiranjem najpre majčinog, a kasnije i kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mleka, mala deca snabdevaju svoj organizam svim potrebnim gradivnim materijama. Bez ove namirnice može doći i do ozbiljnih, teških poremećaja u razvoju deteta. Jednostavno rečeno, mleko ima važnu ulogu u ishrani čoveka i to od njegovog rođenja.

Mleko se ustvari ne pije, već jede

Međutim, ono što mnogi ljudi ne znaju jeste činjenica da mleko nije napitak, a to neznanje može da izazove teške zdravstvene komplikacije. Iako se mleko pije, iako se često preporučuje kao napitak u kombinaciji sa drugim napicima, iako je neosporno da je to zdrava i visoko kvalitetna namirnica, mleko nije napitak!

Kada dospe u želudac, ono postaje čvrsto, ponaša se u organizmu kao svaka druga čvrsta hrana. Svi znamo da je telu za varenje potrebna voda i to u povećim količinama. Za razgradnju supstanci iz mleka organizmu je potrebno isto toliko vode kao i za razgradnju ostalih čvrstih namirnica. Zato se posle pijenja mleka i javlja jak osećaj žeđi, kao i osećaj potpune sitosti.

foto: pixabay.com
foto: pixabay.com

Mleko ne prija svakom, ali ga većina ljudi ceni u svakom pogledu i svakodnevno ga pije u većim količinama. Interesantna je činjenica da naročito stariji ljudi postaju veliki obožavaoci mleka. Lekari često i preporučuju mleko starijim osobama, ako ne punomasno, ono bar obrano. Nepodnošljivost je vrlo retka. Međutim, uvek treba imati na umu da se mleko ustvari ne pije, već jede.

Šta se desi kada mleko dospe u želudac?

Dok se tečnosti koje unesemo u želucu zadržavaju svega nekoliko minuta, a nakon toga ističu i služe za varenje u crevima, mleko u želucu ostaje znatno duže. Ono se tu pretvara u grudvastu mlečnu masu koja se kasnije seli u tanko crevo. Da bi se ta masa svarila, u tankom crevu je nepohodno prisustvo vode. Zato nakon konzumiranja mleka treba piti vodu jer će u suprotnom organizam uzimati njene zalihe iz želuca. To „pozajmljivanje“ vode tankom crevu obično dovodi do zatvora. I to su najčešće smetnje koje nastaju u varenju nakon uzimanja mleka.

Da bi proces varenja mleka u crevima bio uspešan potrebno je naknadno popiti količinu tečnosti veću od količine mleka koja je prethodno uneta u organizam. Ako, na primer, popijemo litar mleka, potrebno je da zatim popijemo više od litra vode, a to neminovno znači da ćemo tolikom količinom tečnosti i čvrste materije sigurno opteretiti naš sistem za varenje.

O ovome naročito treba da vode računa stari ljudi, jer kod njih postoji, u većoj ili manjoj meri, ograničenje resorpcije tečnosti. Isto tako, tokom letnjih vrelih dana organizam gubi znatno više tenosti, pre svega kroz disanje i znojenjem. Ukoliko neko želi da mlekom utoli žeđ, uskoro će osetiti još veću potrebu za kozumiranjem tečnosti. A ako posle toga i dalje nastavi da pije mleko, mogu se javiti ozbiljni problemi, pre svega u želudačni. Upravo to što se lako unosi u organizam, poput svake druge tečnosti, dovodi većinu ljudi u zabludu. Usled svoje lakomislenosti, čovek zaboravlja samo jednu činjenicu – izuzetno veliku kaloričnost mleka.

Ovaj tekst nije pisan da bi na bilo koji način umanjio važnost mleka u čovekovoj ishrani. Ono je, bez ikakve dileme, jedna od najvažnijih životnih namirnica, samo je potrebno konzumirati ga na pravi način. I uvek imati na umu da je mleko kvalitetna, jaka hrana, a ne napitak!

 

OSTAVITE ODGOVOR